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04/01/2016  インド・デリーのチキンマーケット・ガジプール



こんにちは。
今回はデリーにあるガジプールマーケットに行ってきました。
ここは養鶏場を営む農家から、仲買人へ販売されるところです。
ガジプール鶏市場では食肉用の鶏が扱われています。
以前はオールドデリーのジャーマンマスジットにありましたが(1948〜1992)その後、ガジプールに移りました。

インドでは鶏肉屋といえば店頭で捌くイメージが強いです。
日本のようにパックされた鶏肉を見ることはあまりなく、店先に生きた鶏が入ったカゴがあるのが印象的です。
鶏がたくさんはいったかごを自転車に乗せて運ぶ姿もよく見かけます。



<INAマーケットの鶏肉屋。さばいた鶏肉と生きた鶏>


デリーでは牛肉を食べられるところはほぼありませんので、お肉といえば大体鶏肉が多いです。ほかの食肉は豚肉とマトン(山羊肉)があります。

ガジプールマーケットではデリー近郊の養鶏場から鶏が沢山集まってきます。



ガジプールと言う場所はデリーの東、ウッタルプラデシュ州の国境近くにあります。

鶏肉の他には、魚や野菜、花の卸市場もここにあります。

小売り業者はここから買い入れ、デリーで売ります。

周りのウッタルプラデシュ、ハリヤナ、ラジャスタン,マディヤ・プラデーシュ、パンジャーブ州の農家からトラックで運ばれ鶏が集まっています。
特に、ハリヤナ、パンジャーブ州では約5kmずつ養鶏場が並んでいるそうです。


暑い時期はインド人は消化に良い物を好むためあまり食べないようです。
寒い時期は売上も上がります。


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