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インドの人気スナック・ゴールガッパー!


今回は、インドの人気スナック・ゴールガッパーについて紹介します!

ゴールガッパーはインドで定番の屋台スナックです。
小麦粉や豆粉でできた中が空洞のピンポン球サイズのプーリー(揚げスナック)に指で穴を開け、茹でたジャガイモなどの細かく切った具材を入れ、コリアンダーやミントなどと一緒にタマリンド(マメ科の植物で甘酸っぱい)が効いた酸味のある緑色の冷たいチャトニー(スープ)を流し込んで、最後に上から甘酸っぱいシロップ(香辛料や塩、砂糖などで味付けされたもの)をかけて出来上がり!

それを、一口でパクッ!

外はパリパリ、中はジューシー、甘くて酸っぱくてしょっぱくて、ちょっぴり辛くて、不思議な爽やかな味が口に広がります。夏は暑さも和らぎます。

1つ食べるともう1つ、それを食べるとまた1つ、わんこそばのようにお店の人が次々とお皿に載せてくれます。
どこのお店もだいたい5個で10ルピーです。

インドで100年以上もの歴史があるこのゴールガッパー。
インドの街角で是非味わってみてはいかがでしょうか。

■デリーーの写真:http://mediamonkeys.asia/DELHI.HTML

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