インドの定番朝ごはん - チャイとウプマの幸せな朝

先日、いつもお世話になっているお手伝いさんが、朝食を用意してくれました。それは、インドの伝統的な朝食である「ウプマ」と、温かい「チャイ」。この組み合わせはインドでは一般的なんだそう。暖かいチャイを飲んで、ほんのりスパイスの効いたウプマでお腹を満たす。ゆっくりとしたこの朝の時間がなんとも優雅で良い一日の始まりです！

ウプマとは？ - 南インドの伝統的な朝食

ウプマは南インドを代表するシンプルでヘルシーな朝食です。セモリナ粉をベースに、スパイスや野菜を加えて炒めた料理で、そのふっくらとした食感と香ばしい味わいが特徴です。日本のおからパウダーを使って作られる「卯の花」という料理にスパイスを足した感じです。食感が柔らかくて素朴ながらも味がしっかりしてます。

作り方は以下の通りです：

• セモリナ粉の乾煎り: セモリナ粉を軽く炒めて、ふんわりとした食感を引き出します。
• テンパリング: マスタードシードやカリーヴェーラを油で炒め、香りを引き出します。
• 野菜とスパイスの追加: 玉ねぎや人参を加え、スパイスで味を整えます。
• 水とセモリナ粉を混ぜる: 水を加えて沸騰させ、セモリナ粉を少しずつ混ぜながら仕上げます。

感謝の気持ちとともに

インドに来る前、インド料理はカレーのように脂っこくて味が濃いものばかりだと思っていましたが、実際に来てみると今回のような「ウプマ」だったり、ヨーグルトとご飯を混ぜた「カードライス」など優しい味のものもたくさんあるんだと気がつきました。新しい料理を作ってくださる皆さんに、お手伝いさん、様々な料理を紹介してくれる社長や友達たちに感謝です。

インドでの撮影を成功させるために - インドロケコーディネーター

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インドリモート撮影の未来 - 距離を超えた映像制作

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