インドの伝統スイーツ「ゲーヴァル」を知ろう!
ナマステ!台湾大学で経済学を学んでいる、インド大好き日本人インターン生の只石です!インドの伝統的なスイーツには、日本ではなかなか見かけないものがたくさんあります。今回はその中でも特に人気のある「ゲーヴァル」をご紹介します。これを読めば、ゲーヴァルの魅力や作り方について詳しくなれますよ!
ゲーヴァルとは?
ゲーヴァルは、特にラージャスターン州やウッタル・プラデーシュ州で人気のある円盤型の甘いお菓子です。ティージ祭やラキー・バンダンの時期に多く作られるこのスイーツは、サクサクとした食感とシロップの甘さが特徴です。
ゲーヴァルの材料
ゲーヴァルを作るには、以下の材料が必要です:
- 小麦粉(マイダ)
- ギー(インドのバター)
- 牛乳
- 砂糖
- 水
- カルダモンパウダー
- サフラン(任意)
- アーモンドやピスタチオ(飾り用)
- シルバー箔(任意、飾り用)
ゲーヴァルの作り方
- バッターの準備
まず、小麦粉とギーを混ぜ合わせてボロボロの状態にします。次に、牛乳と水を少しずつ加え、滑らかなバッターを作ります。
- 揚げる
深鍋にギーを熱し、バッターを細い流れで注ぎ入れます。バッターが広がり円盤型になるまで揚げ続けます。黄金色になるまで揚げたら取り出します。
- シロップの準備
砂糖と水を混ぜて煮立たせ、カルダモンパウダーとサフランを加えます。シロップが一糸の濃度になるまで煮詰めます。
- シロップに浸す
揚げたゲーヴァルを温かいシロップに浸し、数分間漬け込みます。
- 飾り付け
アーモンドやピスタチオを散らし、シルバー箔を飾って完成です。
ゲーヴァルの魅力
ゲーヴァルのサクサクとした食感と濃厚な甘さは、一度食べたら忘れられません。特にお祭りの時期には、家族や友人と一緒に楽しむことが多いです。
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終わりに
自宅で簡単に作れるゲーヴァル、ぜひ試してみてください。インドの伝統的なスイーツを楽しみながら、異国の文化に触れることができる絶好の機会です。
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