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インドの絶品スイーツ「カラカンド」の魅力と作り方



カラカンド

ナマステ!台湾大学で経済学を学んでいる、インド大好き日本人インターン生の只石です!インドの伝統的なスイーツには、日本ではなかなか味わえない独特の風味と魅力があります。今回は、その中でも「カラカンド」というスイーツをご紹介します。この記事を読めば、カラカンドの魅力や作り方がわかります!

カラカンドとは?
カラカンドは、インド全土で広く愛されているミルクベースのスイーツです。特に北インドで人気が高く、祭りや祝い事の際に欠かせない一品です。濃厚なミルクの風味と砂糖の甘さが絶妙に組み合わさったこのスイーツは、一度食べたら忘れられない味わいです。

カラカンドの材料
カラカンドを作るには、以下の材料が必要です:
  • コンデンスミルク: 濃縮した甘いミルク
  • パニール: インドのカッテージチーズ
  • ギー(インドのバター)
  • 砂糖
  • カルダモンパウダー: 香り付け用
  • ナッツ(アーモンドやピスタチオ): 飾り用

カラカンドの作り方
  1. パニールの準備
    パニールを細かくほぐします。市販のものを使うか、自宅で牛乳とレモン汁から作ることもできます。

  2. ミルクとパニールを混ぜる
    フライパンにギーを熱し、コンデンスミルクとほぐしたパニールを加え、中火で混ぜながら加熱します。

  3. 混ぜ合わせる
    パニールとミルクがよく混ざり合い、濃厚なペースト状になるまで炒めます。

  4. 砂糖と香り付け
    砂糖とカルダモンパウダーを加え、さらに数分間混ぜ続けます。

  5. 成型と冷却
    混ぜたものをバットに広げ、冷まして固めます。固まったら、好みの大きさに切り分けます。

  6. 飾り付け
    刻んだナッツを散らして完成です。

カラカンドの魅力
カラカンドの最大の魅力は、その濃厚でクリーミーな味わいです。特に新鮮なパニールと高品質のコンデンスミルクを使うことで、風味が一層引き立ちます。

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終わりに
カラカンドは、比較的簡単に作れるインドの伝統スイーツです。自宅で作ってみて、その美味しさをぜひ体験してみてください。インドの文化に触れながら、特別なひとときを楽しめますよ。
弊社はインドでロケハン、取材撮影、アポ取得、リモート撮影のトータルコーディネートを致します。インドストリートフード撮影のロケハン・インド撮影許可申請・撮影スタッフ手配・日本語通訳など実績多数!安心してご相談ください。

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