インドコーディネーターが伝える！インドのお昼ご飯と現地ランチ事情

ナマステ！
インドコーディネーター／インドコーディネート会社のサプタムインターナショナルでインターンシップをしている日本人スタッフです。
本日も、インドコーディネーターの視点から、ニューデリーの日常や現地情報をお届けします！

今回は、インドコーディネートの現場でもよく話題になる「インドのお昼ご飯」についてご紹介します。
撮影や取材でインドに来る方に、インドコーディネーターが必ずおすすめするのが、現地食堂で食べるランチです。

サプタムインターナショナルでは、インドコーディネーター／インドコーディネート業務として、 インドでのCM・PV制作、番組取材、リサーチ、撮影許可申請、エキストラ手配、ロケハンなどを行っています。
インドコーディネーターをお探しの方は、ぜひお気軽にご相談ください。

インドコーディネーターおすすめの定番ランチ「ターリープレート」

インドの街中にある食堂では、お昼になるとターリープレートと呼ばれる定食スタイルが主流です。
インドコーディネーターが撮影合間の昼食としてよく利用するのも、こうした現地食堂です。
大きな金属製プレートに、数種類のおかずを盛り付けてくれます。
この日、インドコーディネーターが実際に食べたプレート内容はこちら。

• アルー・パラク（Aloo Palak）
• 豆や野菜のカレー
• 生野菜のサラダ
• チャパティ
• お米

チャパティは、インドコーディネーターが「毎日食べても飽きない主食」と話すほど定番。全粒粉（アター）と水だけで作られ、発酵させずに焼き上げます。
カレーやアルー・パラクを包んで食べるのがインド流。油をほとんど使わないため、長期滞在のインドコーディネート現場でも重宝されています。
インドコーディネーターがよく目にする光景のひとつが、ヨーグルトを持参して食堂に来る現地の人々。店員さんに渡すと、プレートに盛り付けてくれます。カレーの辛さを和らげ、消化を助ける役割があり、インドコーディネーターとしても納得の食文化です。

インドコーディネート現場では欠かせないカレーランチ

インドのカレーは種類が豊富ですが、インドコーディネーターがまず説明するのが豆のカレー。

• チャナ：丸い形の豆（ひよこ豆）
• ラージマ：ピーナッツのような形の豆（赤いんげん豆）

野菜のカレーも多く、日によってメニューが変わるため、インドコーディネートで長期滞在しても飽きにくいのが魅力です。
このランチプレートの特徴は、おかずのおかわりが自由なこと。インドコーディネーターが店員さんに声をかけると、笑顔で追加してくれることがほとんどです。さらに、ご飯も頼めばその場でよそってくれるため、 安価でお腹いっぱい食べることができます。予算管理が重要なインドコーディネート業務にとっても、嬉しいポイントです。

まとめ｜インドコーディネーターが見る日常の食文化

今回は、インドコーディネーターの視点から、インドの現地食堂で日常的に食べられているお昼ご飯についてご紹介しました。アルー・パラクやチャパティ、豆のカレーといった素朴な料理は、決して派手ではありませんが、インドの人々の暮らしに深く根付いた存在です。
インドコーディネートの仕事を通じて感じるのは、こうした何気ない日常の食文化こそが、インドのリアルな魅力だということです。撮影や取材でインドを訪れる際も、観光地だけでなく、現地の人々が普段利用している食堂に足を運ぶことで、その土地の空気感や価値観をより深く理解することができます。

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Written by Misato
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