インドの絶品デザート、キールの作り方を大公開！

ナマステ！台湾大学で経済学を学んでいる、インド大好き日本人インターン生の只石です！今日は、インドで人気なデザートの一つ、キールについて紹介します。

キールとは？
キールは、インドの伝統的なデザートで、牛乳と米を煮込んで作るプディングの一種です。お祝い事や特別な食事の最後に提供されることが多く、その豊かな風味と滑らかな食感が特徴です。

必要な材料
キールを作るためには、以下の材料が必要です。

材料名	分量
牛乳	1リットル
米	1/4カップ
砂糖	1/2カップ
カルダモンパウダー	小さじ 1/2
サフラン	少々
ローズウォーター	小さじ 1（オプション）
刻んだナッツ（アーモンド、カシューナッツなど）	大さじ 2
レーズン	大さじ 1

作り方

1. 米を準備する
   • 米を水でよく洗い、ざるに上げて水気を切ります。
2. 牛乳を煮込む
   • 鍋に牛乳を入れ、中火で加熱します。時々かき混ぜながら、沸騰させます。
3. 米を加える
   • 牛乳が沸騰したら、洗った米を加えます。弱火にして、時々かき混ぜながら米が柔らかくなるまで煮込みます（約 30〜40 分）。
4. 砂糖と風味を加える
   • 米が柔らかくなり、牛乳がとろっとしてきたら、砂糖を加えて混ぜます。
   • カルダモンパウダー、サフラン、ローズウォーター（オプション）を加えます。
5. 仕上げ
   • 刻んだナッツとレーズンを加え、さらに数分煮込みます。
   • 火を止めて、少し冷まします。

ポイントとコツ

• 米の選び方: バスマティ米や日本の短粒米を使用すると良いです。どちらも香りが良く、キールに適しています。
• 火加減に注意: 牛乳が焦げ付かないように、弱火でゆっくりと煮込むことが大切です。
• 風味付け: サフランやローズウォーターを加えると、より豊かな香りと風味が楽しめます。

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キールの楽しみ方
キールは、そのまま食べても美味しいですが、冷やしても温かくしても楽しめます。特に夏には冷やしたキールが、冬には温かいキールが好まれます。また、フルーツやシロップを添えてアレンジするのもおすすめです。

キールを作ってみよう
キールは、シンプルな材料で作れるデザートですが、その味は格別です。特別な日のお祝いデザートとして、または日常のちょっとした贅沢として、ぜひご家庭で試してみてください。

弊社はインドでロケハン、取材撮影、アポ取得、リモート撮影のトータルコーディネートを致します。インドストリートフード撮影のロケハン・インド撮影許可申請・撮影スタッフ手配・日本語通訳など実績多数！安心してご相談ください。

キールの魅力と作り方を通じて、インドの文化を少しでも身近に感じていただければ幸いです。

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